30. Januar 2015
Inzwischen, da alle Küche und Restaurants in der Gemeinde Eskilstuna sollen KRAV-zertifiziert werden und damit auch unsere Restaurants, fand gestern eine Schulung für alle festangestellten Mitarbeiter im Parken Zoo über ökologische Lebensmittelproduktion und deren Bedeutung statt.
Unser Ziel ist es, dass alle Restaurants nach KaR-Standard zertifiziert werden, und im Jahr 2015 beginnen wir mit zwei unserer Restaurants. Wir haben auch Palmöl aus allen Speisen entfernt und suchen nach umweltfreundlicheren Alternativen für Eis, Süßigkeiten und Gebäck.
Es gibt unendlich viel über ökologische Produktion zu schreiben, aber wir beginnen damit, drei gute Kurzfilme zu empfehlen, die der Schwedische Naturschutzbund hergestellt hat:
https://www.youtube.com/watch?v=bDXPMCp7SAo