30. januar 2015
I og med at alle køkkener og restauranter inden for Eskilstuna Kommune skal KRAV-certificeres og dermed også vores restauranter, så blev der holdt en uddannelse for alt fast personale i Parken Zoo i går om netop økologisk fødevareproduktion, og hvad det indebærer.
Vores målsætning er, at alle restauranter skal opnå en krav-certificering, og i 2015 starter vi med to af vores restauranter. Vi har også fjernet al palmeolie fra maden og leder efter mere miljøvenlige alternativer til is, slik og kager.
Der er uendeligt meget at skrive om økologisk produktion, men vi starter med at anbefale tre gode, korte film, som Svenska naturskyddsföreningen (Svensk Naturbeskyttelsesforening) har lavet:
https://www.youtube.com/watch?v=bDXPMCp7SAo