30. januar 2015
I og med at alle kjøkken og restauranter i Eskilstuna kommune skal KRAV-sertifiseres og dermed også våre restauranter ble det i går holdt en opplæring for alle fast ansatte i Parken Zoo om nettopp økologisk matproduksjon og hva det innebærer.
Vårt mål er at alle restauranter skal sertifiseres i henhold til krav, og i 2015 starter vi med to av våre restauranter. Vi har også fjernet all palmeolje fra maten og leter etter mer miljøvennlige alternativer også for is, godteri og bakverk.
Det finnes uendelig mye å skrive om økologisk produksjon, men vi begynner med å tipsa om tre gode, korte filmer som Svenska naturskyddsföreningen (Naturvernforbundet i Sverige) har laget:
https://www.youtube.com/watch?v=bDXPMCp7SAo